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原料：
原料A
水550公克、細砂糖20公克、速溶酵母20公克
原料B
中筋麵粉1000公克、白油10公克
製作方法：
1.原料A扮溶，加入原料B扮成糰。
2.發酵3-5分，壓光滑，捲成長柱。
3.分成16個，成型~>入蒸籠~>發酵30-40分。
4.用大火蒸10-15分。
備註：
1.糖多酵母會更有營養，但也不能太多甚甜。
2.天熱容易發酵過頭，要用冰水；天冷就用溫水。
3.鋁蒸籠放筷子讓其透氣、竹蒸籠不超過98度。
4.攪拌原料A時要慢速。
5.揉麵糰時要揉到亮。
6.蒸好後放冷凍，可放兩個月，要吃的前一天解凍再蒸或烤一下即可。
7.一開始蒸好不能馬上吃，因酵母是酸性，對牙齒、胃不好，等降溫至32度以下再吃。
8.家中一般瓦斯爐就開大火，快速爐則是中小火。
9.等發酵到壓後很慢彈回即可蒸。
10.水滾再蒸，水滾後鍋蓋要先擦再蒸，以免小水滴掉下讓未蒸好的饅頭凹陷。
11.煮好一摸馬上彈回代表好了。
12.鍋蓋要開時朝自己，慢慢開，中間向上開也行。
13.可以再另行買小塑膠袋、饅頭紙。
14.以上材料食品材料行一定都買得到。
成本：
以下是整包採買的價錢
中筋麵粉1200公克45元
酵母3包60公克30元
細砂糖600公克25元
白油460公克80元
小塑膠袋5*7規格45元
16個成本如下
中筋麵粉1000公克37.5元
酵母1包20公克10元
細砂糖24公克1元
白油11.5公克2元
共50.5元
50.5/16=3.15
一個饅頭成本不含水、瓦斯、奶精奶粉牛奶、小塑膠袋、饅頭紙的話
一個是3.15元
以上作法僅是一種版本
且沒列入奶精奶粉牛奶
僅供參考
建議可多看其他種做法
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