名堯的部落格

一些人對冷凍食品的錯誤認知如下：

1.不夠新鮮的食物放入低溫冷凍而成

2.是腐敗的食物冰凍起來而成

3.添加化學物質於食物中並冷凍而成

正確的觀念是

把品質良好之食物，處理過放在低溫下，使之快速凍結之食品。


你可能常聽到

現在不少人都吃冷凍食品的類似言語

我認為這並沒有什麼不好

它仍是衛生的

只是也要有一個觀念是

冷凍和冷藏

僅是讓食物中可能含有的細菌減緩成長

並非放入冷凍這-18度c的地方就能安然無事

當然我也認為

食物一出來

能馬上吃到這種的最好


我現在每天早上

蠻常吃饅頭包子

這包子可能是在量販店買的冷凍饅頭包子、上饅頭包子課帶回來的、自做的

上述後兩者手工做的可以放兩個月之久

然後泡杯原生植物園販售的茶葉包

就是不錯的一餐


冷凍食品舉凡水餃、包子、饅頭、火鍋料、蔥油餅、蛋餅皮等皆是

有廚房的話自己不會煮家常菜或者怕麻煩的話

它們很方便也省錢


下面是我在食品材料行看到材料單及靠著先前在外面上幾堂烘焙課淺經驗做出的蛋塔




若不把內陷倒入酥皮盒裡

放在鐵碗裡烤好送冷凍

就是不錯的布丁了

呵